В Центре санитарно-эпидемиологической экспертизы Медицинского центра УДП РК проведена инсталляция современного высокотехнологичного оборудования OXITEST производства компании Velp Scientifica (Италия). Сервисной компанией ООО «MILLAB» (Россия) проведен инструктаж на данном приборе специально для сотрудников предприятия.
Это исследовательский прибор, с помощью которого можно получать обширную информацию об окислительных процессах (Окисление жиров, содержащихся в продуктах питания — один из основных факторов, влияющих на срок годности продуктов питания), протекающих в образцах различного сырья и готовых пищевых и кормовых продуктов, масел и жиров.
Прибор позволяет проводить прогноз окислительной стабильности при исследовании сроков хранения, используя анализ продукта в определенные промежутки времени и выстраивая экспериментальные кривые. Исследования также дают возможность оценить качества условий хранения продуктов, эффективность антиоксидантов, сравнить окислительную стабильность при использовании различных рецептур приготовления продуктов.
