По данным Всемирной организации здравоохранения, миллионы людей ежегодно заражаются паразитами через еду и воду. Стейк «с кровью» или суши-сет могут содержать личинки трихинелл, цепней, токсоплазмоза, а сырая рыба – описторхов, клонорхов и анизакид. Ластящиеся овощи, зелень или даже прозрачная родниковая вода также могут быть переносчиками яиц паразитов.
Проблема носит глобальный характер: нарушение санитарных норм на любом этапе – от выращивания до приготовления – способно вызвать массовое заражение. По словам специалистов Референс-лаборатории, в группе риска находятся любители сырой рыбы и стейков с кровью, покупатели на стихийных рынках и туристы, пробующие местные блюда без термообработки.
Эксперты советуют тщательно мыть овощи и фрукты, использовать дезинфицирующие растворы, пить только кипячёную или бутилированную воду, готовить мясо и рыбу до безопасных температур, хранить продукты правильно, избегая контакта с насекомыми.
В Референс-лаборатории ежедневно исследуют мясо, рыбу, овощи, фрукты и воду на наличие паразитов. Внимательность на кухне и правильная термическая обработка – надёжная защита здоровья вашей семьи.
